Torta Fría de Galletas

Hay algunos platos que nos llevan de nuevo a nuestra niñez, ese es el caso de este postre que tiene varios nombres y también variaciones en cuanto a los ingredientes se refiere.  Yo la llamo Torta fría de galletas, algunos la llaman torta húmeda, torta bicolor, etc.  A ciencia cierta no me acuerdo cuándo fue la primera vez que la probé, lo que sí recuerdo es que era riquísima. 

Pueden  utilizar pudín de vainilla y pudín de chocolate, o flan de vainilla y flan de chocolate, o una combinación de estos ingredientes.  Lo que sí es necesario, y en esto no puedo ser más fastidioso porque no puedo (aunque algunos de ustedes me digan  lo contrario), es en el uso de una buena galleta de vainilla.  Ahora, yo viviendo en Estados Unidos se me hace un poco difícil encontrar las GALLETAS, pues hay que reconocer (para las personas conocedoras de estos temas) que existen las galletas y las GALLETAS.  No es que las galletas me parezcan que no sirven para nada, estoy seguro que se pueden utilizar de diferentes modos, o darles algunos otros usos en la cocina, pero no hay nada que se compare a las GALLETAS.  Salvo que vivas en un país como éste donde no las encuentres.  Por eso he tenido que recurrir a lo que llamaremos las Galletas, pues no son malas ok, el sabor está casi ahí, pero no sé, tengo un pequeño problema con la textura y con la forma de las mismas (quiero otra vez aclarar que no soy fastidioso…sólo un poco específico con mis peticiones).

Por mi parte yo voy a hacer la versión que utiliza flan de vainilla con el pudín de chocolate por dos razones, la primera es que el pudín de vainilla no me gusta mucho; y la segunda es que tengo en la despensa un flan de vainilla y no sabía qué hacer con él…bueno hasta que me topé con esta torta fría.

Torta Fría de Galletas – Adaptado de Recetas de familia

300 gramos de GALLETAS o Galletas de vainilla (las conté para el molde que utilicé de 10.5 pulgadas – o 26.5cm aproximadamente –  y fueron 38)

2 litros de leche fresca (o puedes utilizar leche de tarro, en ese caso serían 2 tarros más 2 medidas iguales de agua)

1 paquete de flan de vainilla

1 paquete de pudín de chocolate

1 vaso de Oporto, o Jerez, o cualquier otro tipo de vino dulce (esto es opcional, si es que lo quieren hacer para los niños en la casa ciertamente el oporto lo pueden saltar, en realidad el alcohol es mínimo)

Coco rallado, pecanas picadas, o cualquier otro tipo de ‘topping’ para decorar

Preparar el flan de vainilla y el pudín de chocolate, por separado, utilizando solamente 4 tazas de leche por paquete (o un litro).  Se hace sólo con 4 tazas pues se quiere que tanto como el flan y el pudín cuajen rápido; pero se siguen las instrucciones en los paquetes de cada uno.  Cuando se tienen las dos preparaciones listas nos vamos al siguiente paso.

En un molde de vidrio, generalmente se hace en un molde rectangular, o cuadrado, pero como no tengo las GALLETAS, las cuales son rectangulares, más bien tengo las Galletas, que son redondas, decidí hacerlo en un molde de vidrio redondo (se dan cuenta de mi lógica?).  Acomodan las galletas de modo que tapen la mayoría del área del molde.  Antes de ponerla en el molde las puedes remojar o quizás pasarles una brocha con el oporto (esto es para que le dé un sabor especial a la torta).

Una vez que han acomodado la primera capa de galletas, se vierte un poco del flan de vainilla, luego se coloca otra capa de galletas húmedas y se vierte un poco del pudín de chocolate.  Se repite hasta que la última capa termine con flan de vainilla y galletas encima.  Se vierte lo que queda del pudín de chocolate encima y se puede decorar con coco rallado, con pecanas, o se puede dejar simple (igual vas a obtener un postre delicioso).  Cuando todo esté terminado se lleva a refrigerar por unas dos o tres horas mínimo.  Es preferible dejarlo de un día para otro, así las galletas se humedecen bien y el resultado es aún más delicioso.

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